30 Mayıs 2014 Cuma

Kıymalı yaprak sarması

Taze asma yaprakları tuzlu kaynayan suya konulur 1-2 taşım kaynayınca çıkarılıp bir süzgece konulur...
Dolma içi için: 350 gr: dana kuzu karışık kıyma
1 büyük kuru soğan küçük küçük doğranacak
2 adet domates
Yarım demetten biraz az maydanoz ve dereotu
1 çay bardağı pirinç
Karabiber, tuz
1 yemek kaşığı biber domates salçası karışımı
Bunların hepsini karıştırıp iyice yoğurun sonra bir tencerenin en altına yapraklardan bir sıra açarak dizin yapraklarrı dolma şeklinde sarıp tencereye dizin üzerine 3 adet sarımsak doğrayın ve tekrar kalan yapraklarla üzerini kapatın üzerine salçalı su yapıp dökün ve biraz yağ ilave edin üzerinede kapak kapatın dolmalar şişmesin diye sonra kısık ateşte pişirin piştikten sonra tabağa koyup üzerine sarımsaklı yoğurtla servis yapın.....AFİYET OLSUN...

kabak karnıyarık


5-6 adet kabak
1 adet kurusoğan
4-5 diş sarımsak 
5 adet domates
3-4 adet sivri biber
350-400 gr. Kıyma
1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
1/2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
1 çay bardağı kaşar peynir rendesi
Yapılışı:kabakların kabuklarını kabak oyacağının kenarıyla soyalım(çizgi şeklinde oluyor)uzunlamasına ortadan ikiye kesip içlerini oyalım sonra bir tencereye iki su bardağı su koyalım haşlayalım arada sırada bakalım çok pişmesin dağılır yağlanmış bir tepsiye dizelim
Ayrı bir tavada küp küp doğranmış soğanlarla doğranmış sarımsakları çok az yağla soteliyelim, kıymayı ilave edelim ,rendelenmiş domateslerin birini,doğranmış biberlerde ilave edelim, tuzunu ve karabiberinide ilave edelim kıyma kavrulana kadar pişirelim( domatesleri en son koyalım az pişain sulu ve diri kalsın)
Karışımı kabakların içine dolduralım kalan domatesleride üzerlerine ilave edelim dökmediğimiz haşlama suyuna biber salçasını ilave edelim ve 170 derece fırında 10 -15 dakika pişirip üzerlerine kaşar peynirleri ilave edip kaşarlar kızarana kadar daha pişirip fırından çıkarıyoruz.... AFİYET OLSUN......

Köfteli patates yemeği


150-200 gr. Kıyma
2 yemek kaşığı bulgur
Tuz, karabiber,pul biber, kırmızı biber 
2-3 adet dövülmüş sarımsak
Bunların hepsini iyice yoğurup küçük küçük köfteler yapalım unlanmış bir tepsiye koyalım....

Sonra bir tencereye bir kaşık yağ (kullandığınız herhangi bir yağ olabilir)ilave edelim içine 1 adet kurusoğan doğrayalım biraz kavuralım sonra içine 1 yemek kaşığı salça ilave edip onunlada birazdaha kavurup patatesleri ve köfteleri ilave edelim üzerini geçecek kadarda sıcak su , bir fiske zerdeçal tuz ve kimyon ilave edelim kaynayınca altını kısalım patatesler ve köfteler pişinceye kadar pişirelim ... Afiyet olsun