23 Temmuz 2014 Çarşamba

Portakallı revani

MALZEMESİ:
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Portakal kabuğu rendesi
ŞERBETi:
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su 
1-2 damla limon suyu
YAPILIŞI:
Yumurta ve şeker kar halinde çırpılır sonra diğer malzemelerde karıştırılıp iyice çırpılır yağlanmış uzun borcama konulup ısınmış fırına konulup 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir baklava şeklinde kesilip ılıkken şerbeti dökülür 
NOT: portakal kabuğu koymazsanız sade olur üzerine krem şanti ceciz , fındık, hindistan cevizi koyabilirsiniz...



Ispanaklı kıymalı tava çöreği

Yarım paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker 
2 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Bütün malzemeyle kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayacak bir hamur yapılacak ve mayalanmaya bırakılacak çok mayalı bir hamur olmayacak zaten .
İÇİ İÇİN: yarım kilo ıspanağı iyice yıkayıp suyunu iyice süzün daha sonra ince ince kıyın bir tencereye bir tane kuru soğan doğrayın biraz yağ koyun 100 gr kıyma ilave edin kavurun sonra ıspanaklarıda ilave edin birlikte ıspanaklar suyunu çekene kadar kavurun sonra tuz ve karabiber ilave edin soğutun..
YAPILIŞI:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp oklavayla açın bir kenarına içten koyup katlayın tavaya çok az yağı sadece sürün üzerine hamuru koyun üzerinide katı sıvı karışık yağla yağlayın iki tarıfınıda kızartın kısık ateşte mayalı olduğu için yağ çekmez içine istediğiniz içi koyabilirsiniz ...

Ispanaklı alt üst böreği

Bir paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı toz şeker
5 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Mayayı tuzu şekeri suyu maya eritene kadar karıştırın sonra yavaş yavaş unu ilave edin elinize yapışmayana kadar un ilave edin kulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluyor iyice yoğurun sonra bir kenarda bırakın mayalansın..
HAMURUN İÇİ: 
Bir kilo ıspanağı iyice yıkayın suyunu iyice sıkın ince ince kıyın bir tencereye ıspanakları koyup kavurun suyunu çekene kadar kalan suyu sıkın soğuyunca içine tulum peyniri ilave edin birazda karabiber tuz...
Sonra hamuru iki parçaya ayırın bir tanesini açabildiği kadar açın sonra her yerini sıvı yağla yağlayın daha sonra ortadan bir yuvarlak kesin kenarından keserek toplam 6 parça olsun bunları üst üste koyun yuvarlak bir tepsi boyunda açın yağlanmış tepsiye koyun içine ıspanaklı içi koyun ikinci hamuru da aynı şekilde yapın onuda onun üzerine koyun en üstede yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirin içine istediğiniz bir iç malzemesi koyabileceğiniz gibi hamuru büyük açamam derseniz altı altına altı üstüne olamak üzere tabak boyunda tek tek tek açıp her katı yağlayarak yapabilirsiniz çok güzel bir börek oluyor tavsiye ederim 



Şekerpare tatlısı

Malzemesi: 
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 terem yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
ŞERBETİ:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su 
Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak
YAPILIŞI:
Malzemeden kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye alalım üzerine fındık badem ceviz dilediğimizden koyalım 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim soğuk şerbeti üzerine dökelim şerbeti çekince servis yapalım...


9 Temmuz 2014 Çarşamba

Ramazan pidesi

Yarım paket yaş maya
2 su bardağı ılık su
Bir tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
YAPILIŞI : malzemeyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır
Mayalanana kadar bekletilir
Kağıt serilmiş bir tepsiye iyice oval açılan
Hamur konulur elinizi ıslatıp kenarlarından iyice bastırılır sonra yine ıslak elle baklava şekli verilir üzerine yumurta sürülüp susam ve çörek otu serpilir 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir...


Patatesli kol böreği

1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
5 su bardağı un 
1 yemek kaşığı sirke
Açarken kullanmak için 2 yemek kaşığı mısır nişasta
Açılan hamurların arasına sürmek için 
2 yemek kaşığı erimiş tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
İÇ HARCI İÇİN : 
7-8 adet haşlanıp ezilmiş patates
İsteğe bağlı kıyma
2 orta boy kuru soğan 
Tuz- karabiber- kırmızı toz biber
Soğanla kıymayı kavur içine ezilmiş patateslerle baharatları ilave edip karıştırın
YAPILIŞI : hamur malzemesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır 
10 dakika dinlendirilir sonra hamur 10 eşit parçaya bölünür ( yuvarlak tepside iki tepsi çıkıyor ben hepsini dikdörtgen fırın tepsisinde yaptım) pazıları nişasta un karışımıyla iyice açılabildiği kadar aç üzerini yağla ortadan ikiye kes geniş kısmına iç malzemesini koyup rulo sarın yağlanmış tepsiye kol böreği şeklinde dizin hepsini aynı şekilde yapın


Daha sonra üzerine 1 yumurtayla sıvıyağı
karıştırıp her yerine sürün çörekotu ve susam serpip 180 dereceli fırında pişirin 
Çıtır çıtır bir börek oluyor...


2 Temmuz 2014 Çarşamba

Tavsiye kanalı

Tavsiye kanalı denemem için bana Eker Yoğurt kuponları göndermiş birde çiçek tohumu migrostan kuponlarımla yoğurtlarımı aldığımda deneyimlerimi sizlerle paylaşacağım ... Teşekkürler Tavsiye Kanalı...