Patlıcan reçeli

Bir kilo patlıcanların kabuklarını tamamen soyuyoruz sonra tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz kara suyu çıksın diye sonra derin bir tencereye bir kilo patlıcana 1,5 kilo su,1/2 su bardağı pekmez,1 kilo toz şeker ilave edip su kaynayınca içine yıkanan patlıcanları 2 adet kabuk taçını ,6-7 adet karanfili ilave edelim kaynayıp köpürünce içine yarım çay kaşığı limon tuzu ilave edelim ve 2 saat 15 dakika kaynatarak pişirelim sonra yarım limon suyu ilave edip 15 dakika daha kaynatalım ve altını kapatıp kavanoza koyalım ( patlıcanlar küçük ve çekirdeksiz olursa daha iyi olur benimkiler büyüktü ben piştikten sonra doğradım)