24 Nisan 2014 Perşembe

Kek kalıbında sodalı yufka böreği




Malzemeler
  • 5 adet yufka
  • 1 şişe maden suyu
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
İç malzemesi
  • 150 gr. beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz veye dereotu
yapılışı.

  • Soda, süt, yumurta ve yağı bir kapta çırpın.
  • Kek kalıbını yağlayın
  • İlk Yufkayı ortasını delmeden, kenarlarını dışa taşırarak kalıbın içine yerleştirin. ilk yufka karışıma batırılmayacak
  • 2. yufkayı yarıya bölün. karışıma  batırıp kalıbın içine yerleştirin. Diğer yarısını da aynı şekilde karışıma batırıp yerleştirin
  • Üzerine iç malzemesinden serpiştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde bir yufka, biraz iç olarak kalıba döşeyin
  • Son yufkayı yerleştirdikten sonra, kalan karışımı üzerine gezdirin.
  • İlk yufkanın ortada  kalan kısmını delin ve kenarlara doğru itekleyerek üzerine yerleştirin
  • İlk yufkanın dışa taşan kısımlarını böreğin üzerine doğru katlayın.
  • En üste yağ sürün. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.
  • Ertesi gün 175 derecelik fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişirin.

22 Nisan 2014 Salı

23 NİSAN ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN...!


Patlıcan reçeli


Bir kilo patlıcanların kabuklarını tamamen soyuyoruz sonra tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz kara suyu çıksın diye sonra derin bir tencereye bir kilo patlıcana 1,5 kilo su,1/2 su bardağı pekmez,1 kilo toz şeker ilave edip su kaynayınca içine yıkanan patlıcanları 2 adet kabuk taçını ,6-7 adet karanfili ilave edelim kaynayıp köpürünce içine yarım çay kaşığı limon tuzu ilave edelim ve 2 saat 15 dakika kaynatarak pişirelim sonra yarım limon suyu ilave edip 15 dakika daha kaynatalım ve altını kapatıp kavanoza koyalım ( patlıcanlar küçük ve çekirdeksiz olursa daha iyi olur benimkiler büyüktü ben piştikten sonra doğradım)

Portakal reçeli


Malzemesi:5 adet kalın kabuklu portakal
4 su bardağı toz şeker
1 adet limon suyu
Yapılışı: Portakalları iyice yıkıyoruz daha sonra hepsinin suyunu sıkıp posalarıyla birlikte bir kapta bekletiyoruz sonra kabukları içinde kalan posalarıda çıkartmadan küçük küçük doğruyoruz( ben blendırdan çektim) bir tencereye koyuyoruz üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz ocakta altını yakıp kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıyoruz sonra suyunu süzüyoruz bı işlemi 4 kez tekarlıyoruz portakal kabuklarının acısı gitsin diye sonra suyu süzülmüş portakalların üzerine ayırdığımız portal suyunu ve 4 su bardağı toz şekerini ilave edip kaynamaya bırakıyoruz üzerinde oluşan köpükleri alıyoruz tahminen 15 dakika kaynıyor sonra bir limon suyunu ilave ediyoruz 5 dakikada onunla kaynıyor üzerindeki köpükleri alıyoruz altını katıyoruz reçelimiz hazır...





Kabak mücveri ( tavada)


Ben kabak dolması yaptığımda dolmaların içlerinden çıkan kabakları mücverle değerlendiriyorum canım annemden öyle öğrendim kendisi çok güzel yemek yapardı nur içinde yatsın..genellikle ev halkı frın mücverden çok tavada kızaranı seviyor bende dahil.. TARİFİ: 1 kilo kabağın içlerini rendeliyorsunuz içerisine 3 yumurta ,2 yemek kaşığı un ,biraz dereotu, biraz maydanoz doğrayın karabiber, tuz, pul biber ilave edin biraz beyaz peynir, bir çay kaşığı kabartma tozu ilave edin hepsini karıştırın kızgın yağda kaşık kaşık atıp kızartın...AFİYET OLSUN...

fırında kabak mücveri

ben bu tarifi Emine Beder hanımefendiden almıştım denedim ve çok güzel oldu...
Tarifi Malzemeleri
  • 4 Orta Boy Kabak
    •  Orta Boy Kabak
    • 1 Orta Boy Havuç
      1 Orta Boy Havuç
    • 1 Demet Maydanoz
      1 Demet Maydanoz
    • 1/2 Demet Dereotu
      1/2 Demet Dereotu
    • 4 Dal Yeşil Soğan
      4 Dal Yeşil Soğan
    • 5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
      5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
    • 2 Adet Yumurta
      2 Adet Yumurta
    • 1,5 Çay Bardağı Un
      1,5 Çay Bardağı Un
    • 75 Gr Kaşar Rendesi
      75 Gr Kaşar Rendesi
    • 200 Gr Beyaz Peynir
      200 Gr Beyaz Peynir
    • 1 Tutam Tuz
      1 Tutam Tuz
    • 1 Tutam Karabiber
      1 Tutam Karabiber
    • 1 Paket Kabartma Tozu
      1 Paket Kabartma Tozu
    4

Tarifin Hazırlanışı
  • Kabakların kabuklarını soyup rendeleyelim
    Kabakların kabuklarını soyup rendeleyelim
  •  Kabak rendesinin suyunu bırakması 
için tuz serpip 5 dk bekletelim
    Kabak rendesinin suyunu bırakması için tuz serpip 5 dk bekletelim
  •  Tel süzgece alıp sıkarak suyunu süzelim
    Tel süzgece alıp sıkarak suyunu süzelim
  •  
Kabak 
rendesini bir kaba alıp içine kıyılmış dereotunu, maydanozu, taze 
soğanı, ezilmiş beyaz peyniri, yumurtaları, unu, sıvı yağı ve rendelenmiş 
havucu, kabartma tozunu, tuzu, karabiberi ekleyip karıştıralım
    Kabak rendesini bir kaba alıp içine kıyılmış dereotunu, maydanozu, taze soğanı, ezilmiş beyaz peyniri, yumurtaları, unu, sıvı yağı ve rendelenmiş havucu, kabartma tozunu, tuzu, karabiberi ekleyip karıştıralım
  •  Fırın kabını 
margarinle yağlayıp hafifçe un serpelim
    Fırın kabını margarinle yağlayıp hafifçe un serpelim
  •  Mücver malzemesini fırın kabına 
alıp yayalım
    Mücver malzemesini fırın kabına alıp yayalım
  •  Mücverin üzerine kaşar rendesi serperek önceden 200° ısıtılmış 
fırında üzerindeki kaşarlar eriyip hafifçe pembeleşene dek pişirelim
    Mücverin üzerine kaşar rendesi serperek önceden 200° ısıtılmış fırında üzerindeki kaşarlar eriyip hafifçe pembeleşene dek pişirelim
  •  Mücveri 
fırından alıp ılıtarak dilimleyip servis yapalım
    Mücveri fırından alıp ılıtarak dilimleyip servis yapalım

Kabak dolması


Bir kilo kabak yıkanır ve kabukları kabak soyucuyla soyulur sonra ortadan ikiye bölünüp içleri kabak soyucuyla yada bir çay kaşığı yardımıyla oyularak çıkartılır.İÇ MALZEMESİ: 250 gr orta yağlı kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet domates 1 bağ dereotundan bir tutamı 1 bağ maydanozdan 1 tutamı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası bütün malzemeyi doğrayıp karıştırın sonra kabakların içine doldurun tencereye dizin içine 2-3 diş sarımsak doğrayın ve 1 yemek kaşığı salçayla suyu karıştırıp yemeğin içine ilave edin birazda isteğe bağlı yağ ilave edip pişirin..(ben iç malzemem arttığı için yaprakta sardım)dereotu ve sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz afiyet olsun...

9 Nisan 2014 Çarşamba

Keşkek

2 su bardağı aşurelik buğdayı akşamdan sıcak suda bekletiyoruz iyice kabaranakadar.
250 gr. Kadar dana etini düdüklü tencerede tel tel olana kadar pişiriyoruz 
Sonra buğdayı ve tel tel ayrılmış eti biraz suyuyla beraber tencerede birleştirip tahta kaşıkla döve döve karıştırıyoruz et suyunu çekip iyice ezilene kadar sonra servis tanağına alıp üzerine eritilmiş tereyağlı pul biber dökülüp afiyetle yenilir
( bu yemeğe bir çok yörede dövme deniliyor Çankırıda keşkek derler)

8 Nisan 2014 Salı

Waffel tarifi

Arkadaşlar bu aralar ben kafayı wafflela taktım bunu evde yapmalıyım diye netten araştırdım en iyi fiyat olarak vede alanların memnuniyeti olarak çok hoşuma gitti ama stoklarda yok görünüyordu.Dün Ancamole gitmiştim Tchiboya uğradım waffel makinesi ne zaman gelir dedim önce yok dediler sonra depoda unutmuşuz deyip 5 adet buldular çok şanslısınız yok satıyorduk dediler neyse hemen aldım tabi eve geldim denemeye bsşladım netten bulduğum bir tarife birazda göz kararı ekledim harika oldu..

Tarifi:3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
13 yemek kaşığı un
1 nescafe fincanı süt
100-150 gr tereyağ yumuşak
1 vanilya, 1 kabartma tozu
Yapılışı: önce yumurta ve şekeri çırpın köpürene kadar sonra tereyağı ilave edip çırpın sonra diğer malzemeleri ilave edip hepsini çırpın kek hamuru gibi oluyor..
Waffel makinesini ısıtın ilk yaparken çok az yağladım ısınınca bir yemek kaşığı hamurdan kalıplara dökün kapağını kapatın istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin sonra bir ıspatula yardımıyla çıkarın soğuyunca istediğiniz gibi süsleyin 
AFİYET OLSUN...


SARIMSAK VE LİMONDAKİ MUCİZE!

Limon ve Sarımsak ile hazırlanan karışım özellikle Rus doktorların tavsiye ettiği kalp ve damar hastalıkları reçetesi mucizevi sonuçlar veriyor.

Bitkilerle doğal tedavi yöntemine son derece önem veren Rus tıp dünyası, bu formülü yüzlerce yıldır kullanıyor ve son derece başarılı sonuçlar elde ediyor. Limon suyu ve sarımsakla yapılan karışım, damar sertlikleri, damar yağlanması, damar tıkanıklıkları ve tansiyon gibi sorunları kalıcı olarak ortadan kaldırıyor.

Türkiye'deki bazı doktorlar da hastalarına bu formülü öneriyor.

EVİNİZDE KENDİNİZ YAPABİLİRSİNİZ

- 2 Litre hiç su katılmamış sıkılmış limon suyu

- 40 diş soyulmuş ve ezilmiş sarımsak (Mümkünse Anadolu'da yetiştirilmiş ithal olmayan sarımsaklardan)

- Ağzı sıkı kapanan koyu renkli bir kavanoz (2 litrelik pet şişeler de kullanılabilir)





HAZIRLANIŞI

2 Litrelik kavanoz ya da pet şişeyi dolduracak kadar limon satın alın. Limonların suyunu iyice sıkıp şişeye doldurun. Soyulmuş 40 diş orta boy sarımsağı yıkamadan ve ezerek limonun içine atıp şişenin kapağını sıkıca kapatın. 25 gün boyunca normal ılık bir yerde tutun ve her gün birkaç kez çalkalayın. Yaklaşık 25 gün sonra sarımsakların limon suyunun içinde eridiğini göreceksiniz.

25 gün sonra hazır hale gelen karışımdan her sabah kahvaltıdan yarım saat önce yarım çay bardağı için. Bunu hergün düzenli olarak ve mümkünse aynı saatte yapın. Bu karışımın içine asla başka bir madde (şeker, tuz, tatlandırıcı vs. katmayın)

YÜZDE 100 KANITLANMIŞ FAYDALARI

1- Tüm damar iltihaplarını (vasküler) tedavi ediyor, tıkanan damarları açıyor, damar sertliklerini ve hipertansiyonu önlüyor.

2- Kolesterol ve lipidi düşürüyor, zararlı yağların yakılmasını sağlıyor, kilo verdiriyor (bazal metabolizmayı hızlandırıp yağların yakılmasını sağladığı için iştahı açıyor.), vücuttaki şeker oranını dengeliyor, pankreasin yenilemesini sağlıyor.

3- Böbrek ve safra taşlarını eritiyor, idrar söktürüyor, vücuttaki şişkinliği yok ediyor ve dokularda ödem oluşmasını engelliyor.

4- Helycobeacter pylori adlı ülser mikrobunu öldürerek mide ve oniki parmak bağırsağı ülserinin kesin tedavisini yapıyor.

5- Tüm romatizmal iltihabi önleyor, her tür romatizmal ağrıları dindiriyor, kireçlenmeyi önlüyor, eklem yüzeylerinin yenilenmesini sağlıyor ve her türlü ağrıyı kesiyor.

6- Beyin hücreleri ve tüm sinir sistemlerini yeniliyor, sinirdeki aksiyon potansiyelini düzenleyip ileri-refleks hızını artırıyor, felç ve inme riskini azaltıyor.

7- Vücudun bağışıklık sistemini son derece mükemmel hale getiriyor ve her türlü alerjiyi, özellikle de damarsal kökenli ve strese bağlı cilt alerjilerini kökünden engelliyor. Kanser oluşumlarına karşı tüm vücudu koruyor.