27 Şubat 2014 Perşembe

Tavuklu mantarlı makarna



Önce makarnayı haşlayıp suyunu süzün bir tencereye koyup kenarda bekletin.
Ayrı bir tencerede bir paket tavuk kalçayı haşlayın suyunu süzüp iri olacak şekilde parçalara ayırın sonra bir tencereye biraz sıvıyağ koyup içerisine bir paket iri doğranmış mantarları ilave ediyoruz çok az soteledikten sonra içerisine tavukları ilave ediyoruz mantarlar suyunu çekene kadar soteliyoruz sonra ocaktan alıp içerisine bir küçük paket krema ilave ediyoruz ve permasan peynir ilave edip sonra bu karışımı makarmanın üzerine döküp karıştırıyoruz ayrıca üç adet kırmızı biberi blendırdan geçirip çok az yağda soteliyoruz makarnaları tabaklara servis yaparken üzerlerini süslüyoruz ( benim kırmızı biberim azdı içine karıştırdım) çok güzel oluyor tavsiye ederim

22 Şubat 2014 Cumartesi

Simit tadında burma poğaça






Malzemeler:2 su bardağı süt ılık olacak
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta birinin sarısı üzerine
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz 
6,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya yada 1/3 paket yaş maya 
Arasına sürmek için 125 gr: teryağ
Yapılışı: Hamuru mayalayın hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp merdaneyle uzunlamasına açın un serpmeyin hamurun zemini tutması gerekiyor ( hamur cıvık olmasın) hamuru yukarıdan aşağıya uzunlamasına ince şeritler halinde keselim üzerine oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağından sürelim yağ hamurun üzerinde kalsın bir köşesinden başlayarak çaprazlama olarak hamuru rulo yapalım ve kendi etrafında gül şeklinde döndürelim  bir ucu hamurun altında kalsın hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim tepsi mayası gelene kadar bekletelim 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim... AFİYET OLSUN...

not: ben üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürdüm yoğurt sürmeyin üzerini yakıyor.

21 Şubat 2014 Cuma

BİR KIZI OLMALI İNSANIN

,
Canını emanet ettiğin,elin,ayağın,gözün,kulağın,her şeyin.
Bir kızı olmalı insanın.
Bir hata yaptığnda,gözlerinin içine baktığın,bakar bakmaz masumiyetiyle saniyeler içinde eridiğin,vefasına taptığın.
Bir kızı olmalı insanın.
Evinde babasına,annesine karşı nazlı niyazlı,
Sokakta cadılığından ve hışmından korktuğun.
Bir kızı olmalı insanın.
Herkes terkettiğinde seni,varlığında da,yokluğunda da,evliyken de,bekarken de
babacığım ya da anneciğim diye kucak açtığında,gözyaşlarıyla bağrına bastığın.
Bir kızı olmalı insanın.
Demlediği çayı süzülerek getirdiğini seyrettiğin,
Pişirdiği kahvenin tadına gizlediğin,özenle bezediğin.
Bir kızı olmalı insanın.
Canıyla canlandığın,varlığıyla anlamlandığın,
Özlemiyle ve iç çekişlerinle dağ dağ efkarlandığın.
Bir kızı olmalı insanın.
"Dünya bir yana,kızım bir yana" diyebildiğin....
..

17 Şubat 2014 Pazartesi

peynirli poğaça

250 gr:oda ısısında tereyağ yada teremyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta birinin sarısı üzerine
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
tuz ve kulak memesi yumuşaklığında un
istediğiniz iç malzemesi olabilir ama ben peynirli ve maydanozlu hazırladım
yukarıdaki malzemaden bir hamur hazırlayın sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde hamuru yuvarlak açın ortasına iç malzemesini koyup bir ucunda katlayın üzerine yumurta sarısı sürüp susam yada çörek otu serpin 200 derecede ki fırında pişirin

12 Şubat 2014 Çarşamba

PROFİTEROL





Hamuru:100 gr. sanayağ
                   125 gr. un
        
           10 gr.şeker
                   4 yumurta
                   1 su bardağı su
                    1 fiske tuz_vanilya
Yapılışı:Bir tencereye suyu,şekeri,tuzu ,yağı koyup kaynatınız  su kaynayınca unu koyup süratle karıştırarak  ateşi kısıp 10 dakika pişiriniz ateşten alıp soğumaya bırakınız biraz ılıyınca teker teker yumurtaları kırıp elle sıka sıka yumurtayı yediriniz ucuna düz huni takılmış bir torbaya(pasta bompası) hamuru doldurunuz yağlanmış bir tepsiye küçük küçük sıkınız önceden ısıtılmış orta hararetli bir fırında 40 dakika pişiriniz kuruduktan sonra fırından alınız yoksa çöker bıçakla yanlarından açıp içine pasta kremi doldurunuz en üstünede 
çikolata salçası ve krem şanti sürünüz.


PASTA KREMASI:
 
3 yumurta,3 kaşık un,7 kaşık şeker,1/2 litre süt,vanilya,limon kabuğu rendesi
Yapılışı:Bir tencerede hepsini karıştırıp muhallebi kıvamında pişirilecek.

ÇİKOLATA SALÇASI: 8 kaşık şeker,1,5  kaşık un ,1/2 su ,50gr  kakao,2 yumurta sarısı,1 fincan likör (varsa
Yapılışı: Bir tencerede  hepsini karıştırıp muhallebi kıvamında pişiriniz ateşten alınca likörü ilave ediniz.
arkadaşlar ben acele işim vardı sosunu sıcak döktüm onun için dibine aktı siz soğuk dökün akmasın sos sıcak olunca tabiki üzerinde krem şantide durmadı  ama lezteti çok güzeldi bir günde tükendi.

              


                                                AFİYET  OLSUN


Kral Pastası

4 yumurta iri olacak
200 gr: tereyağ yumuşak olacak
200 gr: toz şeker
400 gr: un
100 gr: buğday nişastası
100 gr: rende badem ,fındık karışımı
50 gr: kuru üzüm
50 gr: kuş üzümü
1 paket vanilya
1,5 paket kabartma tozu ,bir şişe zitronat (limon aroması)
1 su bardağı süt
YAPILIŞI:..Oda sıcaklığındaki tereyağ ve şekeri mixserle iyice çırpın sonra yumurtayıda ilave edin tekrar iyice çırpın sütü ve diğer malzemeyide ilave edip kek kalıbına koyup ısıtılmış frında 175 dereceli frında 70 dakika pişirin.AFİYET OLSUN

10 Şubat 2014 Pazartesi

Fırında bal kabağı tatlısı

Sakarya sapanca dan bal kabağı aldım tabiki hemen eve gelince sabah fırında pişirdim harika oldu şimdi tarifinde sıra:

Önce kabakları bir güzel dilimliyeyin sonrada yıkayıp suyunu süzdürün 


Sonra fırın tepsisine yada borcama bir kiloya 2 su bardağı toz şeker ilave ettim şekerler eriyene kadar bir kenarda beklettim vaktiniz varsa akşamdan bekletin daha sonra frını 200 derecede ısıttım ve kabakları iyice pişine kadar beklettim arada eriyen şekerleri alttan alıp üzerine döktüm kaşıkla soğuyunca üzerine tahin ve ceviz koydum enfes oldu...


Haşhaşlı cevizli çörek

2,5 su bardağı ılık su 
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker
Bir küçük paket yaş maya
Aldığı kadar un ve tuz
Kulak memesi yumuşakluğında bir hamur yapılacak yarım saat bekletilecek hamurdan mandalina büyüklüğünde parrçalar alınıp tabak boyunda açılacak içine sıvıyağda inceltilmiş haşhaş sürülecek ve dövülmüş ceviz serpilecek rulo yapılıp gül şekli verilecek üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilecek ve fırına verilecek yoğurt sürmeyin yanıyor benimkiler öyle oldu çok güzel oluyor ve kabarıyor..


sapanca gölü,maşukiye izmit





dün eşimle birlikte arkadaş grubuyla sapanca gölü maşukiye izmit bolu turuna katıldık böyle  güzellik yok gidip  görmediyseniz mutlaka görmenizi tavsiye ederim çok güzel bir gün geçirdik herkese tavsiye ederim...

9 Şubat 2014 Pazar

AY ÇÖREĞİ(tuzlu)





Malzemesi: 1/4 yaş maya 
                      250 gr. sanayağ erimiş
                        1 çay bardağı ılık süt 
                        1 çay bardağı sıvıyağ
                         1 çay bardağı ılık su
                         1 avuç toz şeker
                         alabildiği kadar un 
Yapılışı: Tuz,şeker ve ılık suyla maya eritilir içine yumurtanın akları (sarısı üstüne) sanayağ,sıvı yağ,süt koyup karıştırılır un ileve edilip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır hamur rulo yapılıp 10 eşit parçaya bölünür her parça yuvarlak  açılıp dörde kesilir sigara böreği gibi içine iç konulup  içe doğru kıvrılarak ay şekli verilir üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir.

8 Şubat 2014 Cumartesi

affedemeyeceğim insanlar var...

Affedemeyeceğim insanlar var bundan sonra!
Ne olursa olsun görmek istemediklerim hayatımda!
Ve baş başa kalması gerekenler; unutamadığım hatalarıyla!
Affetmek erdemse de önemli bundan sonra
Bir erdem de eksik oluversin hayatımda(!)
Yaptıkları onca çirkinliğe rağmen hala insanım diye gezenler varken ortalarda; sanmıyorum bir eksik çok şey eksiltmez varlığımda(!)
Ne masal kahramanıyım ne polyanna, çok kırıldım anlatabilmek keşke mümkün olsa!
Ne hoşgörülü olmak istiyorum, ne eyvallah etmek yapılanlara
İçimde yer kalmamışken içime ata ata ve korkuyorum bir nefeslik yer kalmayacak sonra!
İçim bu kadar doluyken başkalarının artıklarıyla!
Kimi nasıl affedip sığdırayım; nefesim bile kalmışken ayakta!
Öyle izler var ki sırtımda; ağırlığının altında kamburlaştığım varlığıyla!
Öyle sözler ki hala kulaklarımda hiç bir zaman kaybolup gitmeyen boşlukta!
Kırıklarımdan geçtim önemli değil ama hala kanatıyorlar dokununca!
Pardon duyamadım; affetmek mi demiştiniz bana?

7 Şubat 2014 Cuma

ZEYTİNYAĞLI BİBER VE YAPRAK DOLMASI


MALZEMESİ:6_7 adet kuru soğan küçük küçük doğranacak
yarım su bardağı kadar zeytinyağ  
dolmalık fıstık ,kuş üzümü,2su bardağı pirinç ıslanıp yıkanacak
1 domates rendelenecek biraz biber salçası
karabiber, nane,yenibahar tuz  
bir gün önceden ıslatılmış yaprak  veye dolmalık biber
YAPILIŞI:Kurusoğanla yağı bi tencereye koyup rengi dönmeden kavrulacak sonra sırayla fıstık  ,domates,biber salçası, kuş üzümü konulup biraz kavrulacak sonra pirinç konulup 
üzerine baharatlardan 1_2 fiske konulacak hepsi karıştırılacak 1_2 dak. kısık ateşte tutulup söndürülecek  sonra yapraklar tek tek sarılacak  bi yencereye konulup ağzına kapak kapatılacak üzerine limon sıkılıp pirinç ölçüsü kadar su konulup kısık ateşte pişirilecek  biber dolması yapılacaksa dolmabiberler bu içle doldurulup üzerlerine domates kabuğu kapatılacak aynı ölçü su konulup pişirilecek .



kız,arkadaş

Annem 'Kız arkadaşlarını unutma' diye tavsiyede bulunmuştu..
'Yaşın ilerledikçe senin için daha önemli olacaklar,
kocanı-çocuklarını ne kadar çok seversen sev, yine de kız arkadaşlarına ihtiyaç
duyacaksın..
Onlarla bir yerlere gitmeyi ihmal etme..
Onlara vakit ayır ve kız arkadaşlarını daima hatırla..
Onlar sadece arkadaşların değil..
Senin kardeşlerin, kızların...' demişti..
'Ne kadar komik bir öğüt. Daha yeni evlenmedim mi ?
Artik ben evli bir
kadınım. Kız arkadaşlarına ihtiyaç duyan bir genç kız
değilim ki. Bundan sonra kocama hayatimi adamak, yapacağım tek şey olacak'
diye düşünmüştüm..
Ama yıllar geçtikçe, çocuk olsa da ya da olmadıkça, kocalardan
boşandıkça , sevgililerin biri gidip diğeri geldikçe, annemin
dediklerinin ne anlama geldiğini çok iyi anladım..
Zaman geçiyor..
Hayat akıyor..
Mesafe ayırıyor..
Ask büyüyor.. Sonra azalıyor..
Kalpler kırılıyor..
kocalar evde bir yerde duruyor..
Veya evlilikler mahkemede son buluyor..
sevgililer değişip duruyor..
Erkekler arayacaklarını söyleyip, aramıyor..
İsler geliyor ve gidiyor..
Ebeveynler ölüp gidiyor..
Komsular değişiyor..
Ama kız arkadaşlar hep oradalar...
Siz onları bırakmadığınız sürece..
Geçen yıllar ve arada kaç km. mesafe olduğu hiç önemli değil..
Bir kız arkadaş, hiçbir zaman ona ihtiyaç duyduğumuzdan
daha uzak değil..Hayatiniz içinde, öyle ya da böyle, yakin ya da uzak..
Arkadasınız olan kadınlara bunu yollayın..
Ben simdi yaptım bile...
Tüm Kız Arkadaşlarıma Sevgiler.
SİZİ SEVİYORUM.

5 Şubat 2014 Çarşamba

KARNIBAHAR GRATEN



Malzemesi:1 karnıbahar
                              3 yemek kaşığı tereyağ
                                 4_5 yemek kaşığı kaşar peynir rendesi
                                tuz _3 yumurta
                                1,5 su bardağı süt
                                3 çorba kaşığı un 

Yapılışı:Karnıbaharlar çiçek çiçek ayrılacak,az tuzlu suda haşlananıp süzülecek.Bir kapta tereyağı eritilip içine un konulup pembe renkte kavrulacak içine süt ilave edilip muhallebi kıvamında pişirilecek.Ilıyınca yumurtalar içine kırılıp tuz ,kaşar peyniride  ilave edilip karıştırılacak.Frın kabına başemel sosun yarısı konulup üzerine karnıbaharlar  ilave edilecek onun üzerinede kalan sos konulup en üste kaşar peynir rendesi serpilip servis yapmadan 20 dakika önce fırına konulup üzeri kızarana kadar pişirilecek.

                                      


4 Şubat 2014 Salı

ISPANAKLI YUMURTA



:P
 1 kilo ıspanak  yaprakları iyice yıkandıktan sonra  buharda haşlanacak  sonra kesme tahtasında iyice bıçakla kıyılacak  sonra bir tavaya 1 kurusoğan doğranıp içine sıvıyağ konulup biraz kavrulacak  onun üzerinede 250 gr. kadar (isteğe bağlı) kıyma konulup oda kavrulacak  ıspanakta ilave edilip  biraz tuz atılıp karıştırılacak üzerine göz göz yumurtalar kırılacak en üstünede kırmızı pul biber ,karabiber konulup kapağı kapatılıp pişirilecek .  
(   BU YEMEĞİ CANIM ANNEM ÇOK GÜZEL YAPARDI MEKANI CENNET OLSUN )
                                                              AFİYET OLSUN

1 Şubat 2014 Cumartesi

KADIN BUDU KÖFTE


                                                                                          
MALZEMESİ:500 gr. orta yağlı kıyma
2  baş soğan 

3 kaşık galete unu veye normal un
5 yumurta
1/4 maydanoz
2 çorba kaşığı pirinç
tuz ,karabiber 
YAPILIŞI:Kıymanın 2/3 sine doğranmış soğan ve 1 kaşık yağ koyarak soğanla et bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
Pirinci ayıklayıp bol suyla yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayınız.
Kıymayı ateşten alıp içerisine çiğ kıymayı ,haşlanmış susuz pirinci, kıyılmış maydonozu ,tuzu,karabiberi,3 yumurtayıkırıp iyice yoğurunuz.
yarım limon büyüklüğünde parçalara ayırıp oval şekli veriniz.
Gleta veya una bulayınız .Kalan yumurtaları  bir kapta çırpıp köfteleri ona bulayıp kızartınız ,servis tabağına koyup patates kızartmasıyla servis yapınız.
(köftelerin saçaklı olması için kızgın yağda kızartınız)


FIRINDA KUMPİR




1 kilo haşlanmış patates çatalla ezilecek içine   2 yemek kaşığı tereyağ konup karıştırılacak sonra haşlanmış bezelye ,  haşlanmış mısır taneleri, doğranmış zeytin ,halka halka doğranmış sosis  konulup tekrar karıştırılacak  ve fırına verilecek sosisler pişince çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peynir konulup tekrar fırına konulacak kaşarlar eriyince çıkarılacak  üzerine bolca ketçap ve mayonez konulacak.